Sauce à spaghetti maison

Sauce spaghetti fait maison Remettez le pot sur l'étagère.

01 Déposez la sauce à spaghetti en pot : tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une heure et d'une poignée d'ingrédients de base pour préparer cette sauce pour pâtes riche et classique à la maison. Préférez-vous savourer un bol de pâtes avec une riche sauce tomate maison au parmesan et au basilic, ou une viande mystérieuse dans un bocal en verre ? Nous parions que nous connaissons la réponse. Cette sauce à spaghetti peut être transformée en un repas habillé ou décontracté, accompagné de tous vos accompagnements de pâtes préférés . Faites-nous confiance : c'est la recette de pâtes maison et familiale sur laquelle vous pouvez compter pour les dîners de semaine et les dîners toute l'année. Continuez à lire pour découvrir tous nos meilleurs conseils sur la façon de préparer cette sauce de base la meilleure possible : 02 Sauce à spaghetti vs autres sauces tomates : La sauce à spaghetti est une sauce tomate riche et costaude agrémentée de parmesan et de basilic, mais il existe quelques divergences par rapport aux sauces populaires à base de tomates : — La bolognaise n'est pas une sauce à spaghetti, et la sauce à spaghetti n'est pas une sauce bolognaise. La bolognaise contient des carottes et du céleri, du vin rouge, du bouillon/bouillon de bœuf et du lait. Il s'agit essentiellement d'un ragoût de ragú glorifié qui mérite de nombreux éloges à Bologne. 03 — La sauce marinara est un peu moins complexe, avec des tomates concassées, de l'oignon, de l'ail, de l'huile d'olive et du basilic cuits moins d'une heure. Ce n'est pas une sauce tomate concentrée qui a mijoté sur le feu tout l'après-midi. — La sauce Pomodoro est essentiellement une sauce tomate, mais ce n'est pas le type « en sauce » auquel on fait référence lorsqu'on pense aux spaghettis et aux boulettes de viande . Il s'agit en fait de tomates fraîches hachées (et non en conserve), cuites avec de l'huile d'olive, de l'ail et du basilic, prêtes à être consommées comme repas rapide en semaine. 04 Comment préparer la meilleure sauce à spaghetti : Choisir la bonne variété de sauce tomate en conserve est important et essentiel pour préparer la meilleure sauce à spaghetti possible. Les marques à surveiller incluent Scalfani, Mutti et Bianco di Napoli, qui devraient toutes contenir des tomates San Marzano. Pourquoi acheter des tomates entières pelées si vous comptez de toute façon les écraser ? 05 La raison en est qu’elles sont moins transformées que les autres tomates en conserve. Vous avez également plus de contrôle sur ce qui leur arrive ; conservez-les entières, écrasez-les légèrement, réduisez-les en purée, etc. – plus d'options de tomates signifient PLUS d'options de sauce. Notre autre secret pour préparer la sauce à spaghetti la plus savoureuse ? Ajoutez une croûte de parmesan à votre sauce avec vos tomates. La croûte libérera une saveur salée et riche dans la sauce, renforçant l'umami et la profondeur globale de la saveur. 06 Stockage: Cette sauce se congèle à merveille. Laissez la sauce refroidir, versez-la dans des récipients allant au congélateur et congelez-la jusqu'à 1 mois. Décongeler et réchauffer selon vos envies.

07 Ingrédients: * 3 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge, divisée * 1 oignon jaune moyen, haché finement * 6 gousses d'ail, tranchées * 1/2 c. basilic séché (facultatif) * 3 c. sel casher, divisé * 1 c. poivre noir fraîchement moulu, divisé * 1 lb de bœuf haché (85 % maigre) * 2 boîtes (28 oz) de tomates entières pelées * 1 croûte de parmesan * 1/4 c. basilic frais haché * 1 cuillère à soupe. Beurre sans sel

08 Directions: Étape 1 Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter oignon, ail, basilic (si utilisé), origan, 1 cuillère à café de sel et 1/2 à thé de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit bien cuit. translucide et légèrement doré, environ 7 minutes. Étape 2 Augmenter le feu à moyen-vif. Ajouter le bœuf et le briser en petits morceaux avec une cuillère en bois. Cuire en remuant de temps en temps et en réduisant le feu si nécessaire, jusqu'à ce que le bœuf commence à dorer, environ 8 minutes ; assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre restante. 09 Étape 3 Dans un bol moyen, écraser les tomates et leur jus avec les mains jusqu'à ce que de petits morceaux se forment. Ajouter les tomates et le zeste de parmesan dans la casserole et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce réduise d'environ un quart et la saveur de tomate crue est cuite, 25 à 30 minutes. Retirer du feu; jeter le zeste de parmesan. Étape 4 Ajouter le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile restante et 1 cuillère à café de sel; mélanger jusqu'à ce que la sauce soit brillante et que le beurre soit fondu. Donne : 4 à 6 portions Temps de préparation : 10 minutes Temps total : 55 minutes .

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